一、简介

猪蹄炖莲藕是一道营养丰富、滋补养颜的传统佳肴，猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、强健筋骨的功效，而莲藕则具有清热解毒、滋阴润燥的作用，将两者结合在一起炖煮，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果，下面将详细介绍猪蹄炖莲藕的做法。

二、所需材料

1、猪蹄：500克（可根据需求调整）

2、莲藕：300克（中等大小）

3、生姜：适量（切片）

4、大葱：适量（切段）

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精或味精：适量（可选）

8、水：适量

三、做法步骤

前期准备：

1、猪蹄清洗干净，剁成适口大小的块，用开水焯烫去血水，捞出备用。

2、莲藕洗净，去皮，切成滚刀块备用。

3、生姜切片，大葱切段备用。

制作过程：

1、锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮。

2、炖煮约1小时后，猪蹄基本熟透，此时加入切好的莲藕块。

3、大火再次烧开后转小火，继续炖煮约40分钟至莲藕熟透。

4、根据个人口味加入适量盐调味，如喜欢可加入少许鸡精或味精提鲜。

5、炖至汤汁浓稠，猪蹄和莲藕都熟透入味后，关火即可。

四、小贴士

1、猪蹄焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

2、炖煮时火候要适中，保持水微微沸腾即可，避免汤汁蒸发过快。

3、盐的用量要根据个人口味调整，建议先少放一些，尝味后再适量添加。

4、如喜欢更丰富的口感和营养，可加入红枣、枸杞等食材一同炖煮。

5、炖好的猪蹄炖莲藕可以撒上葱花或香菜提香增色。

五、烹饪时间与分量

烹饪时间：约1.5小时（包括前期准备）

分量：适合3-4人食用

六、营养价值与功效

猪蹄炖莲藕不仅美味可口，还具有很高的营养价值，猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜、强健筋骨；莲藕则具有清热解毒、滋阴润燥的作用，两者结合在一起，既能滋补身体，又能美容养颜，经常食用猪蹄炖莲藕有助于改善皮肤状况、增强免疫力、预防心血管疾病等。

七、总结

猪蹄炖莲藕是一道简单易学、营养丰富的佳肴，通过适当的烹饪技巧和精选的食材，可以制作出美味可口的猪蹄炖莲藕，在享受美食的同时，还能滋补身体、美容养颜，希望大家在家的空闲时间尝试制作这道佳肴，为家人带来健康与美味。

八、变化与拓展

1、可以根据个人口味调整调料和食材的用量，如喜欢辣味可加入辣椒或花椒等调料。

2、除了莲藕外，还可以加入红枣、枸杞等食材一同炖煮，增加营养价值。

3、可以将炖好的猪蹄和莲藕捞出，搭配其他蔬菜或调料制作成其他美食，如凉拌、炒菜等。

4、在炖煮的过程中可以尝试不同的烹饪器具和烹饪方法，如使用砂锅或高压锅等工具进行炖煮。

5、可以将这道菜与其他菜品搭配食用，如搭配米饭或面条等主食食用更佳。

无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，猪蹄炖莲藕都是一道滋补养生的佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的身体健康，祝大家烹饪愉快！