本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 步骤
4. 提示和建议
5. 烹饪时间与分量
6. 营养信息

简介

山楂罐头红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以五花肉为主料，搭配山楂罐头，经过红烧慢炖，使肉质酥烂、味道鲜美，同时山楂的酸甜味道为整道菜增添了别样的风味，接下来，我们将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

1、主料：五花肉500克、山楂罐头一罐（约200克）。

2、辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒适量。

3、调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

步骤

1、前期准备：

（1）将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

（2）葱切段，姜蒜切片，准备好所需的香料。

（3）将山楂罐头中的山楂取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、制作过程：

（1）锅中加入适量油，烧热后加入白糖，用小火慢慢炒化，炒至微黄色。

（2）将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至肉表面微黄，加入葱姜蒜和香料，继续翻炒出香味。

（3）倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽，使肉块均匀上色。

（4）加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

（5）炖煮约40分钟后，将山楂放入锅中，继续炖煮10-15分钟。

（6）根据个人口味加入适量盐和鸡精，调整味道。

（7）最后收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

提示和建议

1、选择五花肉时，要注意肉质新鲜、肥瘦相间，这样炖出来的肉更加酥烂可口。

2、炒糖色时要用小火，避免糖炒糊影响口感和颜色。

3、炖煮时建议使用砂锅或高压锅，这样能更好地保持肉的酥烂口感。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸甜口味可多加山楂。

5、红烧肉炖煮时间要足够长，这样肉质才能酥烂入味，收汁时要观察火候，避免收汁过干导致糊锅。

6、山楂罐头可以选择无糖或低糖款式，以减少糖分摄入，若喜欢酸甜口感更浓郁的，可适量添加蜂蜜或冰糖。

烹饪时间与分量

本道菜烹饪时间约为1小时30分钟，适合3-4人食用，具体时间根据炖煮的火候和个人口味可适当调整。

营养信息

山楂罐头红烧肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，山楂具有消食化积、活血化瘀的功效，与五花肉搭配炖煮，不仅口感丰富，还能起到健胃消食的作用，适量食用有助于增强免疫力、预防心血管疾病。

山楂罐头红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在制作过程中，要注意火候和调料的用量，以及炖煮的时间，这样才能做出酥烂可口、味道鲜美的红烧肉，在享受美食的同时，也要注重营养搭配和健康饮食，让生活更加美好，希望大家都能做出美味的山楂罐头红烧肉，与家人朋友共同分享这道美味佳肴！