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家常红烧土豆块制作方法

一心 健康饮食 2024-06-11 09:09:01 787 0 红烧土豆块的做法

简介

红烧土豆块是一道色香味俱佳的家常菜,土豆的绵软口感与红烧的酱香完美结合,让人回味无穷,这道菜做法简单,食材易得,是家庭聚餐的常客。

所需材料

1、土豆:500克(中等大小,约3-4个)

2、植物油:适量

3、生姜:1块(约3厘米见方)

4、大蒜:5瓣

5、酱油:3大勺

6、老抽:1小勺

7、白糖:2小勺

8、盐:适量

9、香叶:2片

10、八角(大料):1颗

11、清水:适量

所需工具

1、锅具:炒锅或砂锅

2、刀具:菜刀、刮皮刀

3、砧板

步骤

前期准备

1、土豆去皮,洗净后切成大小均匀的块状。

2、生姜、大蒜分别切末。

制作过程

1、锅中倒入适量的植物油,油热后先下姜末、蒜末爆香。

2、加入土豆块,中火翻炒至土豆表面微黄。

3、调入酱油、老抽,继续翻炒,让土豆块均匀上色。

4、加入白糖,翻炒至糖融化,与土豆块混合。

5、倒入适量的清水,水量需没过土豆。

6、加入香叶和八角,大火煮沸后转小火,加盖慢煮。

7、煮至土豆软糯,汤汁收浓时,根据口味加入适量盐调味。

8、最后大火翻炒几下,让土豆块均匀裹上汤汁即可出锅。

提示和建议

1、土豆切块时不宜过大,否则不易煮熟透;也不宜过小,以免煮烂成泥。

2、炒糖时要注意火候,避免糖烧焦产生苦味。

3、如喜欢更浓郁的红烧味道,可适量增加酱油和糖的用量。

4、可根据个人口味,在出锅前撒上一些葱花增香。

5、红烧过程中如感觉汤汁过少,可适量添加清水,避免烧干。

6、选择新鲜的土豆,其口感和味道都会更佳。

烹饪时间参考

总烹饪时间约30-40分钟,其中前期准备约10分钟,制作过程约20-30分钟。

分量与类型

此菜谱适合2-3人份量,红烧土豆块属于家常菜式,适合日常家庭聚餐或朋友小聚时制作。

红烧土豆块是一道简单易学的家常菜,其口感绵软、酱香浓郁,深受大家喜爱,通过掌握适当的火候和调料的使用,可以制作出美味可口的红烧土豆块,在制作过程中,可以根据个人口味适当调整调料的用量,以达到最佳的口感,无论是作为主菜还是配菜,红烧土豆块都是一道不错的选择,希望大家在家的厨房里也能轻松制作出美味的红烧土豆块!

注意事项

在处理食材时,要注意安全使用刀具和火源,特别是对于不擅长烹饪的朋友,建议在有经验的家人或朋友的指导下进行操作,在烹饪过程中要时刻注意火候,避免因火候过大导致菜肴烧焦或煮散,最后出锅前可尝一下汤汁的味道,根据个人口味适当调整盐的用量,享受烹饪的过程,品味美食的乐趣!

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