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秋葵蒸蛋羹,家常营养美味佳肴

一心 美食专区 2024-06-11 12:24:02 1112 0 秋葵蒸蛋的做法

一、简介

秋葵蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜,以秋葵和鸡蛋为主要食材,经过蒸制而成,这道菜不仅口感细腻,而且营养丰富,老少皆宜,秋葵具有独特的清香,而鸡蛋则富含优质蛋白质,二者的结合使得这道菜成为了一道营养与美味并存的佳肴,接下来,我们将详细介绍秋葵蒸蛋的做法。

二、所需材料

1、主料:秋葵适量、鸡蛋3-4个。

2、辅料:盐适量、生抽适量、葱花适量、清水适量。

三、步骤

1、准备食材:将秋葵洗净,去蒂切段;鸡蛋打入碗中,备用。

2、处理秋葵:锅中烧水,水开后加入少许盐和食用油,放入秋葵焯水1分钟,以去除草腥味,焯水后捞出,过凉水冲净,沥干水分备用。

3、调制蛋液:将鸡蛋打散,加入适量盐调味,然后加入清水(水量约为鸡蛋液的1-1.5倍),用筷子或打蛋器搅拌均匀。

4、蒸制:将处理好的秋葵放入鸡蛋液中,轻轻搅拌均匀,将混合好的蛋液倒入蒸碗中,注意不要倒得太满,以免蒸制时溢出。

5、蒸制过程:将蒸碗放入蒸锅中,开火蒸制,蒸制过程中要注意观察蛋液的凝固情况,大约蒸制10-15分钟,至蛋液凝固即可。

6、调味与装饰:蒸好的蛋羹表面撒上葱花,淋上少许生抽提味,如果喜欢辣味,还可以撒上一些辣椒粉或辣椒酱。

四、注意事项

1、秋葵的选择:选购秋葵时,要选择颜色鲜绿、表面无斑点、无虫洞的秋葵,秋葵的粗细要适中,过细可能口感不佳,过粗则可能纤维较多。

2、焯水处理:秋葵焯水时要注意火候和时间,避免焯水过度导致秋葵变软,焯水后要过凉水冲净,以保持秋葵的鲜绿色泽和口感。

3、蒸制火候:蒸制时火候不宜过大,以免蛋液表面起泡或蛋羹过于老化,建议使用中小火蒸制,并注意观察蛋液的凝固情况。

4、调味与装饰:可以根据个人口味调整调味品的用量和种类,可以加入少许香油或芝麻提香;如果喜欢酸辣口味,可以加入适量的醋和辣椒油,装饰方面除了葱花,还可以尝试使用香菜、虾仁等食材进行点缀。

5、储存与食用:秋葵蒸蛋最好趁热食用,口感最佳,如果需要储存,可以将蒸好的蛋羹放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏保存,但请注意不要保存过久,以免影响口感和营养价值。

五、营养价值

秋葵蒸蛋是一道营养丰富的家常菜,秋葵含有丰富的果胶、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有健胃润肠的作用,鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素A和B族维生素等营养成分,对促进人体发育和维持健康具有重要作用,二者的结合使得这道菜不仅美味可口,而且具有很高的营养价值。

六、总结

秋葵蒸蛋是一道简单易学的家常菜,通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味和营养价值,在制作过程中需要注意火候和调味品的用量,以达到最佳的口感和营养效果,这道菜不仅美味可口、营养丰富、老少皆宜而且制作方法简单易学非常适合家庭日常制作食用,希望大家都能尝试一下这道美味的秋葵蒸蛋羹!

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