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香浓土豆炖牛腩,家常美味佳肴的做法

一心 食材大全 2024-06-11 20:08:02 709 0 土豆牛腩的做法

一、简介

香浓土豆炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜,牛腩的鲜嫩与土豆的绵软完美结合,再搭配上各种香料,使得这道菜汤汁浓郁,口感丰富,此菜不仅营养丰富,还具有滋补养生的功效,是家庭聚餐或朋友聚会的首选佳肴。

二、所需材料

1、牛腩:500克(切块)

2、土豆:3个(中等大小,去皮切块)

3、姜:3片

4、大葱:1根(切段)

5、蒜:4瓣(切片)

6、干辣椒:适量(根据个人口味调整)

7、八角:2颗

8、香叶:2片

9、生抽、老抽:适量

10、料酒:适量

11、盐、鸡精、胡椒粉:适量

12、水:适量

三、步骤

前期准备

1、牛腩清洗干净后,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。

2、土豆去皮,切成大小适中的块状,用清水冲洗干净,备用。

3、姜、蒜、大葱等配料切好备用。

制作过程

1、牛腩冷水下锅,加入姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛腩,用温水冲洗干净,沥干水分备用。

2、锅中加入适量油,油热后加入姜片、蒜片、大葱段爆香。

3、加入牛腩块,翻炒至表面微黄,加入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀,使牛腩上色。

4、加入足够的水,没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。

5、当牛腩炖至七分熟时,加入土豆块、干辣椒、八角、香叶等配料,继续慢炖。

6、炖至土豆软烂,牛腩酥烂时,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

7、最后收汁至浓稠,出锅装盘,撒上葱花即可。

四、小贴士

1、牛腩要选对部位:牛腩最好选择有筋有皮的部位,这样炖出来的口感更佳。

2、牛腩要提前焯水:焯水时加入姜片和料酒有助于去腥味。

3、慢炖更入味:慢炖可以使牛腩更加酥烂入味,土豆也更加软糯。

4、根据个人口味调整调料:如喜欢辣味可以增加干辣椒的用量;如喜欢颜色更深可以适量增加老抽的用量。

5、收汁要适中:收汁时要注意火候,避免收得太干导致口感过咸。

6、可根据个人喜好添加其他配菜:如胡萝卜、玉米等,增加口感和营养价值。

五、营养价值

香浓土豆炖牛腩是一道营养丰富的佳肴,牛腩富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有补中益气、强健筋骨的功效;而土豆则富含淀粉、膳食纤维、维生素等营养成分,具有健脾和胃、益气调中、利湿解毒的作用,这道菜还加入了多种香料和蔬菜,使得营养更加丰富全面,经常食用此菜有助于提高免疫力、强身健体。

六、总结

香浓土豆炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜,制作过程虽然稍微复杂一些,但只要掌握好技巧和火候,就能炖出美味可口的佳肴,这道菜不仅口感丰富、营养丰富,还具有滋补养生的功效,在寒冷的季节里,来一锅热腾腾的香浓土豆炖牛腩,不仅能满足味蕾的需求,还能为身体带来温暖和能量,希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜,享受美食带来的快乐!

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